10月22日，记者来到位于昆明市滇池国家旅游度假区河尾村新洁餐具消毒配送中心。记者看到所谓的厂房实际上只是一间简易的铁皮屋。整条清洗线、生产线都在该铁皮屋内。而在喜临门酒店用品中心清洗线上，还能闻到一股菜渣变质的味道。整条清洗线上，只是在最后包装环节有一个不封闭的单间，清洁过程中没有任何隔间，流水线完全“敞开式”运作。

记者了解到，根据相关规定，餐具集中消毒单位必须组织从业人员每年体检1次，获得有效健康证明方可上岗。某餐具消毒配送中心负责人对记者坦言，公司共有14名员工，因该行业的工人流动性很大，很多员工来了之后，都是工作一两个月就辞职，没有人办过健康证。另外，根据相关规定，消毒后的餐具独立包装上须标注企业名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期等内容。但记者走访多家餐馆发现，消毒餐具过期的情况并不鲜见，而消费者也多不会注意。

“正规消毒点每天消毒的量有限，很难满足一个城市餐馆的使用量。有的中小餐馆就和一些不正规餐具厂达成默契，形成了一条畸形的产业链。”业内人士告诉记者，昆明从事餐具消毒的小作坊约有10多家，多集中在城中村，市民和执法人员很难了解具体消毒状况。

记者在采访中发现，类似上述这些中小消毒餐具厂出厂的餐具，大多供应给一些中小餐馆。厂家会派业务员去餐馆联系，也有不少餐馆主动打电话订货。一位业内人士介绍，目前昆明市场每天大概有30万套消毒餐具在流通，其中有不少来自卫生环境堪忧的小作坊。

“使用消毒餐具主要是因为方便，自己不用洗餐具也不用买餐具。”一家餐馆老板坦言，“使用消毒餐具以来，没去餐具消毒单位看过，并不清楚厂家是怎么消毒的。”

“近几年来，在洗涤消毒成本过高的情况下，专向餐馆供应消毒餐具的企业应运而生。餐馆使用这些餐具既可节省购买餐具的成本，还省去了洗碗工的工资、水电费和洗涤剂的费用。当然，每套餐具还能赚得0.4元的费用。”昆明某酒楼总经理张女士说。

“当消毒服务机构的卫生许可取消之后，卫生不合格的小企业总能找到生存空间。因此，需出台地方性规范和办法来应对，同时加大对涉事企业的处罚力度，才能维护消费者权益。”昆明市卫生局卫生执法监督局食品卫生监督处相关负责人说。